22.11.09

Công thức + pictorial: Món bánh quy melting moments vị chanh


Dạo gần đây WP như “biến khỏi” blog (Cả tiếng Anh và tiếng Việt). Có hai lí do. Thứ nhất là WP đang chuẩn bị dọn về Melbourne nên có một số chuyện khá bề bộn cần giải quyết. Thứ hai là WP “bận” xem phim truyền hình Hàn Quốc tên là “You are beautiful”. Phim hay, giải trí tốt, rất phù hợp với thời gian stressful gần đây. Ngoài ra còn đọc nốt bộ truyện nữa (vẫn chưa xong!)

Tuy thế, những bạn ở Việt Nam có điều kiện mua báo “Món Ngon Việt Nam” số ra ngày 10/11 có thể đọc một số bài viết của WP trong đó. Bài viết “Món ngọt cho trẻ em”, bài viết du lịch kèm ảnh “Con đường đaị dương” và bài viết về “Dịp lễ Eid”. Lần sau viết blog, có điều kiện, WP sẽ viết thêm về mấy việc báo chí này nhé.

Hôm nay WP giới thiệu một món bánh quy khá phổ biến ở Úc tên là Melting Moments. Sở dĩ gọi là melting moments bởi bánh quy này tan trong miệng. Vỏ bánh quy ngọt vừa, hoà quyện với lớp kem có vị chanh chua dịu. Món bánh này dễ làm và để được khá lâu, rất phù hợp làm quà biếu hay ăn tại nhà.

Lần này WP có điều kiện chụp hướng dẫn từng bước, hi vọng giúp các bạn mới làm bánh. Thực hiện món bánh này là em của WP – Mai Mú. Do em ý chưa từng làm bánh nên bánh trông rất dễ thương. Khi làm, WP khuyên mọi người làm dẹt một chút nha.

Món bánh này có thể làm với chanh xanh Việt Nam. Ngoài ra, nếu mua được chanh leo, bạn có thể thay nước cốt chanh vắt trong phần nhân bằng ruột của một quả chanh leo. Bánh sẽ rất ngon và có hương vị đặc biệt.

Món bánh này đã được em kid và em Thiên thần lợn bên WTT làm qua. Hai e ý thích thì phải.

Món bánh quy melting moments vị chanh

Nguyên liệu (cho khoảng 20 bánh quy có nhân kem)

200g bơ lạt, để nhiệt độ phòng cho mềm
1/2 thìa cà phê muối tinh
60g đường xay (icing sugar)
1 thìa cà phê vani
40g bột ngô
210g bột mì đa dụng
Vỏ chanh bào nhỏ từ một quả chanh vàng

Nhân bánh quy
150g đường xay (icing sugar)
45g bơ, để nhiệt độ phòng cho mềm
3 thìa cà phê nước cốt chanh vắt

Cách làm
Bật lò nhiệt độ 150C. Trải giấy nến lên khay nướng bánh.

Làm bánh quy: đánh kem bơ, muối với đường đến khi nhuyễn và không cặn.

Photobucket

Vỏ chanh bào nhỏ, cho vào hỗn hợp bơ đường.

Photobucket

Rây bột mì và bột ngô vào hỗn hợp bơ đường. Dùng máy đánh trứng, để nấc nhỏ, đánh đều đến khi hỗn hợp nhuyễn với nhau.

PhotobucketPhotobucket

Nặn hỗn hợp trên thành 40 viên tròn nhỏ, đặt lên giấy nến trên khay nướng bánh.

Photobucket

Dùng dĩa ấn nhẹ lên bánh tạo thành nếp và làm bánh dẹp xuống.

Photobucket

Nướng trong lò 20’. Bỏ ra để nguội.

Nhân kem: Đánh kem đường, bơ và nước cốt chanh.

Photobucket

Khi bánh quy nguội rồi, dùng thìa phết kem lên một bánh, rồi dính một bánh quy nữa lên thành bánh quy kem.

Photobucket

Photobucket

Để trong hộp kín được 2-3 tuần.

14 nhận xét:

Nặc danh nói...

Ui hướng dẫn chi tiết thế dễ hiểu lắm ý, thanks chị WP.
Mà chị cũng xem You are beautiful ah, công nhận film dễ thương, diễn viên xinh xắn đáng iu. Mà ko hỉu sao e lại thik bạn diễn viên nam thứ hơn cả dv chính nữa, pạn ý tốt đến mức ngốc nghếch :D

White_poplar nói...

Chi thi lai thich nhan vat chinh :D. Chac tai vi nv day goi lai nhieu ki niem ve 1 nguoi quen biet :)

tuisme nói...

me.be
Em ơi nhà chị k kịp kẹp cái gì hết trơn ý,vì 2 mẹ con đói quá, nướng xong phát là thục mạng chén. Còn có vài mẩu thôi àh. Thôi để tối về làm lại vậy. Cảm ơn em nhìu nhá

thiênthầnlợn nói...

hiii chị ơi, em vào confirm một cái là em rất thích bánh này hihi :P:P:P

Mai Ngoc nói...

WP cho mình hỏi:
- bơ trong bánh và kem là 1 loại à? dùng magarine có được k?
- bột ngô và bột bắp có giống nhau k?
- nước cốt chanh leo có cần bỏ hạt đi k?
cảm ơn nhé.

White_poplar nói...

@mọi người: mong là mọi nghười có bánh ngon.

@Mai Ngọc: Đúng là cùng loại bơ bạn ạ, nhưng khối lượng riêng nhé. Bánh ra bánh, nhân ra nhân. WP ko nghĩ là magarine dùng ở đây ổn đâu vì bánh này cần bơ mới tan trong miệng và giữ đúng hình.

Hoai nói...

Hi hi, em cũng rất thích bánh nào mà có vị chanh, nhìn màu thật mát mắt. Cảm ơn chị nhiều. :)

Seko & Soc nói...

Tay ải tay ai mờ đẹp xía kia hở nàng. Thêm cả đồng chí chồng phụ bếp làm cameraman hở nàng ơi.

Bánh ngon quá, giờ nàng khỏi cần PM nữa rồi nhỉ hì hì

Nguyetva

Brightclouds nói...

Bánh ngon lắm ... mình làm rùi đấy, cơ mà làm 30 cái thì hơi to, phải há miện hết cỡ mới cắn được bánh. Xã nhà mình thích lắm. Cám ơn WP nhìu nha !

kid nói...

bánh này em không thích mà em mê đó chị ơi.

Nặc danh nói...

Em không thích mà em mê bánh này chị ơi. Sao em khó gửi được cmt trong nhà chị quá. Sorry chị, dạng blog này em ít gặp nên lúng túng quá.
Kid

nqh0803 nói...

Chị ơi bánh này nhìn hấp dẫn quá ạh cách làm lại chi tiết nữa nhìn hay quá

Quỳnh Phương Đào nói...

Chị ui, em thay bột ngô bằng bột hạnh nhân có đc ko hả chị?

Anh nói...

Quỳnh Phương Đào: em oi chi nghi la khong nen em nhe!