31.7.11

Chè hoa cau

Chè hoa cau (Vietnamese mung bean dessert soup)

Hôm nay post bài về chè, nhân dịp nổi hứng nấu chè với hai cô bạn.

Tớ chọn chè hoa cau thôi, vì chè hoa cau dễ nấu, dễ ăn và rất là mát. Từ hồi mua được bịch bột sắn dây hay nấu món này lắm vì trong nhà ai cũng thích.

Hạt đậu xanh cà ngâm, hấp nhừ, hơi mằn mặn, ăn hợp với chè ngọt nấu từ bột sắn. Mùi bột sắn có hương hoa nhài, thơm mát. Gía mà có xôi vò nữa, ăn sẽ còn hợp vị hơn nữa cơ.

Bột sắn (Vietnamese arrowroot starch)

À, có chi tiết này thú vị lắm. Bên chồng tớ gọi món này Tau Suan. Ăn với quẩy nóng! Haha, tớ thấy nó kì thế nào ý. Chỉ ăn thường thôi ^^.

Tháng 8 là ngày mai rồi, tớ sẽ bận lắm. Tháng 8 là tháng sinh nhật, lại có nhiều thứ phải làm. :)

Chè hoa cau (Vietnamese mung bean dessert soup)

Chè Hoa Cau

Nguyên liệu (được 8 bát nhỏ)

200g đậu xanh cà (đậu xanh bỏ vỏ), ngâm độ 3h
5 cups nước (1 cup = 230ml)
100g bột sắn dây
150g đường (tùy miệng) - tớ dùng raw sugar

Cách làm
Đậu xanh để ráo nước. Cho lên chõ hấp, nhớ trộn một chút muối vào cùng. Bỏ ra bát riêng.
Cho nước vào nồi to cùng đường để nấu nước đường.
Để bột sắn vào tô, cho khoảng 1/2 chén nước vào khuấy đều cho tan. Từ từ bỏ vào nồi nước đường đã sôi. Khuấy liên tục trên lửa vừa đến khi hỗn hợp đặc lại thì thôi.
Khi ăn, chan hỗn hợp chè sắn vào bát, rắc đậu xanh lên trên.

3 nhận xét:

bumble bee nói...

nay cau oi! minh nhin bot san cua cau ma them lam lam! No cung lam minh nho den ba ngoai nua, hay khuay cho minh uong, rat mat!

honguyen nói...

Chị ơi, em vừa biết được trang này của chị, em thích lắm. Nhà em đang có 1 mớ bột sắn mà chưa biết làm gì, may sao đọc được bài này. Chị cho em hỏi tí, đậu xanh chỉ cần ngâm qua vậy thôi à chị? nó có bị cứng không? Em cảm ơn chị trứơc nhé.

Anh nói...

@hongnguyen: uh em. Chi can ngam qua vay la ok!