29.12.11

Bánh chuối nướng (kiểu Việt)

Vietnamese caramelised coconut banana bread pudding

Mấy ngày cuối năm trôi qua thật là nhanh. Hối hả mua bán, đi dự tiệc cuối năm, rồi dọn dẹp nhà cửa.

Nhà tớ không ăn giáng sinh, nhưng năm nay đúng chủ nhật nên cả nhà cũng có một bữa cơm vui vẻ. Tớ đánh vật với con gà tây nặng 4 kí, nướng xong ăn thấy cũng ngon lắm. Ngon, mà vất vả lắm ý. Phải ngâm muối trước, rồi nướng mất 3h đồng hồ luôn!

Hôm ấy trời nóng, tớ làm cả granita từ dưa hấu (sẽ post công thức sớm). Cho tráng miệng, tớ chỉ làm cái bánh chuối nướng theo kiểu Việt Nam này. Không bánh kem, không chocolate, không có gì quá đặc biệt cả. Nhưng bánh chuối này tớ thích vì nó thơm mùi dừa và mùi chuối.

Tớ biết một số bạn làm bánh này với sữa đặc có đường. Tớ cũng thích, nhưng tớ thích mùi dừa hơn. Với lại, tớ thay đổi cách làm một chút, dùng đường nâu thay đường cát làm bánh càng thơm lên. Bánh không ngậy, rất dân dã. Hợp với một chén trà nóng.  


21.12.11

Chụp ảnh nấu ăn trong ánh sáng nhân tạo!

Nhiều bạn đề nghị tớ viết một bài về chụp ảnh thức ăn trong ánh sáng nhân tạo. Đây là một topic rất khó nhé. Vì đúng là nó hơi "cao" một chút. Nếu bạn nào chưa hiểu về máy ảnh, hay quen với chụp ảnh thường, việc chụp với ánh sáng nhân tạo không dễ chút nào.

Winter strawberries
Ánh sáng từ một ô trắng, ở góc 4pm so với thức ăn

Tớ viết ra đây một số kinh nghiệm thôi. Vì thực ra tớ cũng đang mày mò! Tớ là một người khá bận rộn, ít có thời gian. Nếu phụ thuộc 100% vào ánh sáng tự nhiên chắc chẳng bao giờ tớ có ảnh để khoe trên blog mất.

Nhìn chung, ánh sáng tự nhiên dễ, và rẻ. Lên ánh sáng nhân tạo, bạn phải đầu tư kĩ hơn. Nghĩ kĩ về cách bài trí nữa.

Kinh nghiệm của tớ thế này...

20.12.11

Chè hột báng với cốt dừa và đường mật

Mấy hôm nay bận quá. Dịp nghỉ lễ sắp đến, nên tớ suốt ngày ở ngoài thôi. Suốt ngày "bị" lôi đi!

Để lại đây một công thức chè bột báng rất ngon! Nhà tớ làm món này vào mùa hè. Làm sẵn chè đông lại như thạch. Nước sốt dừa và đường mật cũng để vào hai hộp. Ướp lạnh, mang ra ăn thôi!

guala1Viet


14.12.11

{Quà tặng} Wallpaper tháng 12

Hôm nay tớ gửi tặng mọi người wallpaper này nhé.

bright and delicate

Tớ đang dùng tấm này đấy. Hoa trắng, từ trong vườn. (Bây giờ thì hoa tàn rồi. Buồn không?).

Hi vọng cuộc sống luôn tươi đẹp nơi bạn ở. 




Để download tấm to, nhấn chuột phải, save picture as.... ở link này.

12.12.11

Bánh mì kẹp thịt pho mát (cheeseburger). {Công thức}

burgerVIET

Tớ vốn là người không thích ăn cheeseburger hay hamburger các loại đâu. Nhưng có một lần, ở New York, lúc nửa đêm sau khi xem nhạc kịch, tớ và Mr. B bụng đói meo, đứng xếp hang mua burger ở tiệm Shake Shack. Lúc ấy ăn sao thấy nó ngon thế. Nóng, có thịt, nói chung đúng là fast food mà ngon!

7.12.11

Si-rô dâu. Mocktail dâu tây

*Thông báo*
Mọi người ơi tớ có hai ảnh lọt vào vòng cuối một cuộc thi chụp ảnh ở Úc! Bạn nào có facebook thì vào đây "LIKE" hai bức ảnh ủng hộ tớ nhé! :> Cảm ơn nhiều nhiều! Bức Cà Phê Hà NộiUống trà.

**

Strawberry mocktail

Càng về cuối năm, tớ càng muốn năm 2011 trôi qua thật nhanh. Thật, thật nhanh ý! Để sang năm mới có một bắt đầu khác! Năm nay có nhiều chuyện biến đổi, không vui lắm. Cố sang đến sang năm, có nhiều hi vọng hơn...

Đợt này tớ cũng đi liên hoan, tiệc tùng liên miên. Đi từ sáng đến tối mệt nên rất hay... thèm ngủ. Có ai như tớ không nhỉ? :)

Strawberry syrup in the making

Hôm nay, tớ giới thiêu một công thức đơn giản với dâu tây tươi. Thường dâu tây mua về tớ hay ăn với sữa chua, hay làm mứt thôi. Nhưng từ hồi làm được công thức này, tớ hay làm si-rô dâu rồi cho vào làm nước uống! Màu rất đẹp nhé. Uống ngon, mát, lại không tốn thời gian...

(Tự nhiên nhớ lọ dâu ngâm đường ở Việt Nam quá!).

4.12.11

Cuối tuần dạo chơi trên "đồi mây"


cloudehill


Chủ nhật, tớ quyết định là ngày "nghỉ". Sau một tuần mệt mỏi, đôi khi cách tốt nhất là cứ bỏ mặc những cuộc hẹn, ti tỉ những thứ phải làm và rong ruổi trên đường.


1.12.11

“Cùng nấu ăn – Cùng chụp ảnh” tháng 12 - PANNA COTTA


Tin mới! 



Chắc nhiều bạn yêu thích food photography cũng biết đến hội Food Photography tớ lập cách đây hơn 1 năm.

Hiện tại, hội có khá đông thành viên và sẽ tổ chức thêm nhiều hoạt động để thành viên học hỏi. Tớ và Linh Trang ở Savoury Days sẽ tiến hành "Cùng nấu ăn, cùng chụp ảnh" hàng tháng. Hi vọng mọi người sẽ ủng hộ!

Địa chỉ facebook của hội ở đây. (Mọi người nhấn "JOIN" rồi tớ hoặc Trang sẽ add vào)

Còn bạn nào không dùng được facebook, muốn tham gia, cứ làm+chụp ảnh. Rồi gửi ảnh vào mail cho tớ ở lanvaobep@gmail.com với tựa đề: Ảnh tháng 12 nhé!

Còn sau đây là thông báo, và công thức cho tháng này...

Panna Cotta #2

**

Dear cả nhà,

Vậy là sau hai năm, từ ý tưởng ban đầu của White Poplar (Lăn vào bếp) về một sân chơi cho những ai thích nấu ăn và chụp ảnh đồ ăn, hội Food Photography của chúng mình đã phát triển lớn mạnh nhanh chóng, với gần 500 thành viên và rất rất nhiều các tấm ảnh đẹp, đồ ăn ngon được các bạn chia sẻ. Với hi vọng sẽ giúp cho hoạt động nấu & chụp xôm tụ hơn nữa, cũng như tạo cơ hội luyên tập, chia sẻ và học hỏi lẫn nhau giữa các thành viên, bọn mình (White Poplar tại Lăn Vào Bếp và Linh Trang tại Savoury Days) xin giới thiệu hoạt động mới của hội bắt đầu từ tháng 12/2011 với tên gọi:  “Cùng nấu ăn – Cùng chụp ảnh”.

Về cơ bản thì hoạt động mới này khá gần với hoạt động chụp ảnh theo tháng cũ của hội. Tức là mỗi tháng chúng mình sẽ có một chủ đề để nấu – chụp và thảo luận (hay là “888” :)). Điểm mới của hoạt động lần này là chủ đề sẽ hẹp hơn và sẽ có nhiều yếu tố giúp nâng cao tay nghề chụp ảnh hơn. Cụ thể là đầu mỗi tháng bọn mình sẽ “ra đề” bằng một công thức. Ngoài công thức này bọn mình sẽ có gợi ý thêm về ý tưởng chụp ảnh, và có thể một vài lưu ý và mẹo mực khác để giúp bức ảnh đẹp hơn nữa. Các thành viên sẽ theo công thức chính này để nấu, chụp và chia sẻ ảnh sản phẩm trên Facebook của Hội. Cuối tháng bọn mình sẽ tổng kết lại bằng cách lựa chọn những tấm ảnh xuất sắc nhất của mỗi thành viên và cùng rút ra kinh nghiệm để mọi người cùng học hỏi và tiến bộ :-)

Mong muốn của bọn mình khi khởi xướng hoạt động này là tạo một sân chơi cho các chị em (và cả anh em) thích nấu ăn và chụp ảnh. Công thức sẽ được lựa chọn cực kì đơn giản, sao cho ai cũng có thể làm được, và phần ảnh thì không câu nệ máy “xịn” hay “không xịn”, miễn là có một niềm đam mê, sở thích và mong muốn tiến bộ :) Bọn mình cũng hi vọng hoạt động này sẽ giúp anh chị em trong Hội gắn bó hơn và cùng nhau chia sẻ, đóng góp ý kiến trên mỗi bức ảnh để cùng tiến bộ. Và cuối cùng là mong mọi người sẽ luôn ủng hộ và tích cực tham gia vào các chủ đề mỗi tháng để hoạt động này có thể được duy trì lâu dài nhé.

Dành cho kỳ đầu tiên (tháng 12/ 2011), bọn mình lựa chọn Panna Cotta. Lý do lựa chọn món ăn này là nó không chỉ dễ làm và đơn giản, mà còn có một ưu điểm lớn nữa là từ công thức cơ bản mọi người có thể biến tấu và sáng tạo thêm để tạo ra món Panna Cotta của riêng mình.

Thời hạn đăng ảnh lên Facebook của Hội cho chủ đề Panna Cotta bắt đầu từ ngày 1/12/2011 đến hết ngày 25/12/2011. Khi đăng ảnh các bạn cố gắng ghi kèm các số kỹ thuật của ảnh nhé. Mong là sẽ nhận được thật nhiều tấm ảnh đẹp về Panna Cotta từ cả nhà :)