14.6.14

Trứng ngâm chua ngọt màu hồng tự nhiên!!


Đang định viết bài về bánh bao, nhưng sau khi tớ post hình trứng ngâm chua ngọt có màu hồng rất tự nhiên xinh ơi là xinh này trên Facebook, nhiều bạn đề nghị tớ post công thức luôn nên tớ post luôn nhé! :)

Món trứng này rất dễ làm, mà lại cực kì xinh nữa chứ. Tớ rất ít khi dùng màu thực phẩm, nên màu của trứng cũng tự nhiên 100% đấy! Các bạn đoán xem tớ dùng nguyên liệu gì để "nhuộm" màu trứng?



Đúng thế! Củ dền đỏ! ^^

Nhưng món này còn rất ngon nữa. Sau khi trứng luộc chín, trứng được ngâm trong hỗn hợp dấm chua ngọt, có vị hơi ấm của lá bay leaf & quế (như trong hình). Nếu không thích, các bạn cũng có thể chỉ dùng khoảng 1 thìa cà phê hạt tiêu hột cũng được.

Trứng sau 24h có thể ăn rồi, nhưng để màu đẹp tớ để qua hai ngày. Về vị, trứng sẽ hơi chua ngọt, ăn vặt rất tiện, hoặc có thể cho vào salad, ăn kèm bánh mì v.v... Không chỉ đẹp mà còn ngon nữa các bạn ạ!!



TRỨNG NGÂM CHUA NGỌT MÀU HỒNG TỰ NHIÊN

Nguyên liệu - cho ~ 12 trứng

12 trứng gà, luộc chín, bóc bỏ vỏ

1 củ dền đỏ, rửa sạch, cắt làm 3-4 miếng

350ml dấm
55g đường
1 thìa cà phê muối

Gia vị (tuỳ, không có cũng được): 1 lá bay leaf, 1 nhánh quế, ít hạt tiêu nguyên

Cách làm

Cho dấm, đường, muối, củ dền đỏ và gia vị nếu dùng vào nồi. Đun sôi nhẹ, để liu riu khoảng 10'. Sau đó bắc ra, để nguội hoàn toàn. Bỏ củ dền (không dùng đến nữa).

Cho trứng đã bóc vỏ (để nguyên quả) vào trong hộp hoặc lọ sạch rồi đổ hỗn hợp dấm vào. Ngâm sau 24h là ăn được hoặc có thể để lâu hơn. Trứng nên bảo quản trong tủ lạnh, và sẽ để được khoảng 1 tuần.

Ghi chú: trứng ăn sẽ có vị chua ngọt. Cho vào salad sẽ rất đẹp, hoặc để ăn vặt trong dịp World Cup!


16 nhận xét:

Nặc danh nói...

Bắt đầu ngâm là để tủ lạnh luôn phải không chị?

Nặc danh nói...

la bay la loai la ji

Nặc danh nói...

la bay leaf la j????????

Nặc danh nói...

Bay leaf là lá gì thế chị? Ở hà nội có thể mua ở đâu ạ?

Anh nói...

Hi mọi người,

1 - ngâm để tủ lạnh luôn nhé

2 - Bay leaf là lá nguyệt quế, dùng nhiều cho nấu ăn Âu. Các bạn có thể mua lá bay leaf ở tiệm đồ Tây, hoặc mua ở Kitchen Art (ship toàn quốc)

http://store.kitchenart.vn/p68519/mccomick-bay-leaves

Thao Vo nói...

Nếu bỏ lá nguyệt quế rồi thì có cần phải bỏ nhánh quế nhưng trong hình k chị ?

Anh nói...

@Thao Vo: có em nhé. Chị vẫn bỏ cả bay leaf & thanh quế.

Nặc danh nói...

Cam on ban, nhin mon nay hap dan qua. Cho minh hoi ve viec cat giu 1 tuan sau khi ngam, co can phai vot trung ra khong hay cu de nguyen cung hon hop dam trong tu lanh?

Kiều Oanh nói...

Cho e hỏi là củ dền mua ở đâu ạ, chỗ e kiếm mãi mà không mua được.

Hoàng Anh (White_poplar) nói...

@Bạn ơi: món này cũng như ăn dưa muối ý. Bạn cứ ăn đến đâu thì lấy ra ăn. Còn đâu cứ ngâm!

@Kiều Oanh: em ở đâu? Các bạn nói trong siêu thị nhiều lắm!

quynh hoang nói...

Củ dền là củ gì ạ
Có tên gọi khác k cị

bep tu gia tot nói...

Nhìn mầu sắc thật lạ và bắt mắt :)

Bích Ngọc Trần nói...

Chị ơi, nếu ko có thanh quế thì e thay bằng bột quế đc ko ak?

Hoàng Anh (White_poplar) nói...

Bích Ngọc Trần: Chị nghĩ là ok, nhưng nên cho ít thôi vì bột quế mùi nặng hơn!

Nặc danh nói...

Nhin ngon qua

Nặc danh nói...

mình thấy trong lotte market có bán các loại lá gia vị này.