7.7.14

Tự làm Chai Tea (Trà sữa ấm áp)


Ảnh: kỉ niệm buổi Giang, bạn em gái tớ (và tớ) ở Melbourne ^^

Tớ tự nhận tớ rất nghiện trà sữa Chai, có nguồn gốc từ Ấn Độ. Trà thơm, có vị ấm áp, hợp với những buổi tối lạnh mùa đông. Ngay cả những hôm trời nóng, món này cũng ngon lắm ý!
Hồi trước tớ hay uống Chai ở ngoài hàng, xong tự làm thấy cũng không khó! Nên giờ tớ làm ở nhà thôi. Bạn nào mới làm bếp có nhiều loại gia vị nghe hơi lạ. Nhưng tất cả đều có thể mua được ở cửa hàng đồ khô hoặc tiệm bán thuốc gia truyền ý! Những gia vị này cũng nên có để mình nấu cà ri này, hay nấu phở nữa. :)

Chai là món đồ uống rất dễ thay đổi cho phù hợp với sở thích mỗi người. Tớ nghĩ, quế, bạch đậu khấu xanh (green cardamom) , đinh hương (clove) và gừng là vị nổi và quan trọng nhất và phải có! Những nguyên liệu khác, mọi người có thể gia giảm nhé.
Ảnh một số nguyên liệu để các bạn dễ nhận ra (nguồn: internet)

+ Bạch đậu khấu xanh


+ Quế thanh


+ Đinh hương (clove)


+ Lá nguyệt quế Tây (bay leaf)

+ Tiểu hồi hương (fennel - có nơi dịch là hạt thì là) 


OK!! Cách làm :>



Trà sữa CHAI (Chai tea)

Nguyên liệu cho 2 người

1/2 thìa cà phê hạt fennel (hạt thì là hay còn gọi là tiểu hồi hương)
4 hạt bạch đậu khấu xanh (green cardamom)
3 hạt đinh hương (clove)
1 thanh quế
1/4 thìa cà phê hạt tiêu đen
2 lá nguyệt quế (bay leaf)
1 nhánh gừng 0.5cm, bỏ vỏ, thái mỏng 

500ml sữa tươi 
2 túi trà đen (như lipton/dilma), tớ dùng trà đen loại lá thơm hơn 

Mật ong/đường tuỳ ý 

Cách làm

Cho các gia vị khô vào chảo đảo đều (tất cả trừ lá nguyệt quế, sữa và gừng). Đảo qua đảo lại khoảng 3' đến khi thơm lừng. Bỏ ra, cho vào cối giã giã một chút (không cần nhuyễn).

Để số gia vị trên cùng gừng, lá nguyệt quế, trà và sữa vào nồi. Đun sôi nhè nhẹ khoảng chừng 2' rồi tắt bếp để chừng 5' (nhớ đóng vung). Bếp nhà bạn sẽ thơm lừng mùi hương Chai :). 

Khi uống, đổ trà qua rây bỏ hết cặn. Thêm đường hay mật ong tuỳ ý!


2 nhận xét:

Dã Tiểu Anh nói...

Chị ơi cho em hỏi thăm chút là ở Hà Nội muốn mua những nguyên liệu này thì có thể mua ở đâu ạ? Cảm ơn chị.

Anh Nguyen nói...

Dã Tiểu Anh : chị thấy mấy tiệm bán đồ cho Tây trên đường Xuân Diệu và Kitchen Art cũng sẽ có em ạ!